Motivado por estudiar los aspectos bioquímicos y fisiológicos existentes en la adaptación a diferentes formas de movimiento durante la práctica del ejercicio físico, Sebastián del Rosso apostó por dedicarse al mundo de la investigación. Así, ha sido miembro de diversos grupos vinculados a la Bioquímica Clínica e Inmunología orientada al deporte.  

Su actividad investigadora le ha permitido ser tanto autor y coautor de diversas publicaciones científicas, en las que abarca temas tales como el control cardiaco en la práctica deportiva de alto rendimiento o la medición del estrés en competiciones de motor.  

• Investigador postdoctoral en Centro de Investigaciones en Bioquímica Clínica e Inmunología 
• Investigador en el Grupo de Investigación en Estilos de Vida y Estrés Oxidativo 
• Coautor de numerosas publicaciones científicas 
• Director del Comité Editorial de la revista PubliCE Standard 
• Director del Departamento Editorial del Grupo Sobre Entrenamiento   
• Doctor en Ciencias de la Salud por la Universidad Nacional de Córdoba 
• Licenciado en Educación Física por la Universidad Nacional de Catamarca 
• Máster en Educación Física por la Universidad Católica de Brasilia