El Doctor Aníbal Enrique Fernández Mayer ha dedicado su trayectoria profesional a la investigación de la Producción Animal, especialmente la lechera centrando sus estudios en este ámbito y siendo además asesor para empresas privadas del sector. 

Este agrónomo se ha convertido en todo un referente en su campo gracias a sus investigaciones llevadas a cabo en el INTA y a su labor profesional como técnico en la Estación Experimental Agropecuaria. Ello le ha llevado a participar en congresos nacionales e internacionales centrados en la nutrición animal.

• Investigador académico en Instituto de Ciencia Animal de la Universidad de La Habana (INTA) 
• Especialista y asesor privado en Producción Lechera 
• Técnico especializado en Producción Animal en la Estación Experimental Agropecuaria (EEA) Bordenave     
• Ingeniero Agrónomo de la Universidad Nacional de la Plata 
• Doctor en Veterinaria por la Universidad Agraria de La Habana