El Doctor Gabriel Salcedo es Médico Especialista en Cirugía General y Aparato Digestivo, además de Experto en Cirugía Esofagogástrica y Bariátrica. Ha seguido una destacada carrera formativa y como facultativo de más de veinte años, en varios de los centros hospitalarios de más prestigio de la ciudad de Madrid, donde ha llegado a ser Médico Especialista en la Unidad de Cirugía Esofagogástrica y Bariátrica del Hospital Universitario Fundación Jiménez Díaz y del Hospital General Universitario Collado Villalba, entre otros. 

También dedica parte de su labor no asistencial a la investigación científica y a la docencia médica, redactando artículos para revistas de prestigio y participando en comunicaciones en múltiples congresos y conferencias. 

• Médico Especialista y Coordinador de la Unidad de Cirugía Esofagogástrica del Hospital Universitario Infanta Cristina de Madrid 
• Médico Especialista en Cirugía General y del Aparato Digestivo en el Hospital General Universitario Gregorio Marañón 
• Cirujano General y Digestivo en el Sanatorio Nuestra Señora del Rosario  
• Profesor Asociado en la Universidad Alfonso X el Sabio 
• Licenciado en Medicina por la Universidad Autónoma de Madrid 
• Beca Fellowship de Formación Subespecializada de la Asociación Española de Cirujanos 
• Diploma de acreditación de curso FAST y Ecografía para Cirujanos por la Asociación Española de Cirujanos (AEC)