El Doctor José Joaquín Gracia Rodríguez ha trabajado como veterinario en diferentes empresas y centros dedicados a la Acuicultura. En esas entidades ha desempeñado tareas como el control de enfermedades de peces tropicales, análisis microscópicos y otras labores de gestión y coordinación. 

Dispone de amplios conocimientos en bioseguridad y patología en el sector de la acuicultura ornamental. También ha sido consultor de Ictiopatología y ha participado en proyectos de conservación de peces silvestres y de recuperación de cangrejos autóctonos.  

• Responsable del control de enfermedades de peces en Tropical Center 
• Veterinario en Industrias Canarias del Acuario 
• Técnico de campo en Tragsatec 
• Coordinador independiente de proyectos de control de ictiofauna alóctona, recuperación del cangrejo autóctono y censo de especies silvestres 
• Coordinador de campañas de saneamiento ganadero en Castilla-La Mancha 
• Licenciado en Veterinaria por la Universidad de Murcia  
• Diploma de Especialización en Acuicultura por la Universidad Politécnica de Valencia