Desde que se licenció como Veterinaria, la Doctora María Martínez Gassent ha centrado su carrera en la Medicina de pequeños animales, trabajando como Veterinaria Generalista diferentes hospitales y centros veterinarios de la Comunidad Valenciana mientras continuaba con su especialización en Oftalmología Veterinaria. 
 
Con estudios de Posgrado en Cirugía y Patología Ocular y una estancia internacional en uno de los hospitales de referencia más importantes de Nueva York, inició su propia empresa de servicio médico a domicilio bajo el nombre Nomavet. Compaginando así esta labor con la práctica docente, hasta que se trasladó a Barcelona para realizar un internado de especialidad en Oftalmología Veterinaria en el Hospital Ars Veterinaria, lugar donde se mantiene, extendiendo un servicio de alto nivel a los pequeños animales.  

Es miembro de la Asociación de Veterinarios Españoles de Pequeños Animales (A.V.E.P.A) y del Grupo de trabajo de Veterinarios Especialistas en Oftalmología (SEOVET). También ha participado con presentaciones orales y posters en diferentes congresos europeos y americanos y ha colaborado en la coordinación y desarrollo de diversos trabajos de investigación. 

• Internado de especialidad en el Servicio de Oftalmología Ars Veterinaria, Barcelona 
• Trabajadora por cuenta propia, creadora y veterinaria generalista en Clínica Veterinaria Ambulante Nomavet, Valencia 
• Profesora colaboradora en el Departamento de Medicina y Cirugía Animal, Universidad CEU Cardenal Herrera  

• Licenciada en Veterinaria por la Universidad CEU Cardenal Herrera, Valencia 
• Diploma de Postgrado en Cirugía y Anestesia de Pequeños Animales en la Universidad Autónoma de Barcelona  
• Curso de Postgrado en Cirugía y Patología Ocular en la Universidad Autónoma de Barcelona  
• Curso de Ciencia Básica en Oftalmología Veterinaria en la Universidad de Carolina del Norte