Especializada en las áreas de la Cirugía Oral y Maxilofacial, al igual que en la Estomatología, la Doctora Adoración Martínez Plaza ha ocupado diversos cargos de responsabilidad a lo largo de toda su carrera. Entre ellos destacan la codirección de las unidades médicas de Cirugía Craneofacial, Malformaciones Craneofaciales y Fisura Labio Palatina en el Hospital Universitario Virgen de las Nieves. 

Además, también ha dirigido equipos de Cirugía Oral y Maxilofacial Infantil, dedicando su labor de investigación a cuestiones como la generación de sustitutos de mucosa palatina y hueso mediante ingeniería tisular o el tratamiento ortopédico con moldeador nasoalveolar prequirúrgico en la fisuralabiopalatina unilateral. 

• Médica adjunta del Servicio de Cirugía Oral y Maxilofacial del Hospital Universitario Virgen de las Nieves de Granada 
• Responsable de la Unidad de Cirugía Oral y Maxilofacial Infantil 
• Codirectora de la Unidad de Malformaciones Craneofaciales y Fisura Labio Palatina  

• Codirectora de la Unidad de Cirugía Craneofacial 
• Doctora en Medicina y Cirugía por la Universidad de Granada 
• Licenciada en Medicina y Cirugía  
• Especialista en Cirugía Oral y Maxilofacial  
• Especialista en Estomatología