El doctor Joan Quiles Izquierdo es un referente europeo en el ámbito de la Nutrición y la Alimentación lo cual evidencian sus múltiples colaboraciones con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). De igual modo, el experto ha sido asesor de la Estrategia de Nutrición, Actividad Física y prevención de la Obesidad en España con particular énfasis su análisis de estudios epidemiológicos e indicadores genéticos.  

Desde hace varios años, desarrolla su actividad profesional en la Dirección General de Salud Pública y Adicciones, como Jefe de Sección en la Oficina Valenciana de Acción Comunitaria en Salud. En ese puesto se desempeña diseñando y monitorizando programas de promoción de la salud.  

• Técnico Superior de Salud Pública en la Dirección General de Salud Pública y Adicciones en la Conselleria de Sanitat Universal i Salut Pública 
• Médico del Servicio Especial de Urgencias de la Agencia Valenciana de Salud 
• Doctor en Medicina por la Universidad Miguel Hernández  
• Máster en Nutrición Clínica por la Universidad Autónoma de Madrid