El Doctor en Actividad Física y Nutrición Antonio Jesús Sánchez Oliver es Director del Departamento de Motricidad Humana y Rendimiento Deportivo y Profesor Titular del Grado en Ciencias del Deporte en diversas universidades de España, así como consultor en diversos centros clínicos. 

Experto en suplementos dietéticos, aptitud física, Obesidad y Nutrición Deportiva ha destacado por sus múltiples publicaciones individuales y colectivas, proyectos de investigación y comunicaciones orales en innumerables eventos y congresos dirigidos a personal trainers. Principalmente se pueden destacar las relacionadas con las tecnologías aplicadas a la promoción de estilos de vida saludables en el ámbito de la actividad física y el deporte.  

Dentro de su formación académica, se enumera la licenciatura en ciencias de la Actividad Física y del deporte, Diplomado en Nutrición Humana y Magisterio para Educación Física, además del Máster Oficial en Nutrición Humana, así como el Doctorado en Actividad Física y Nutrición, conocimientos que hoy en día le posicionan como un referente en su campo profesional.  

• Especialista en la Clínica Interdisciplinar Muvhit, Sevilla 
• Director del del Departamento de Motricidad Humana y Rendimiento Deportivo de la Universidad de Sevilla 
• Profesor Asociado en la Universidad Pablo Olavide 
• Autor de múltiples publicaciones 
• Grupo de Investigación: SEJ-505 – Línea en Obesidad  
• Grupo de Ejercicio Físico - SEEDO  
• Doctorado en Actividad Física y Nutrición 
• Licenciado en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte  
• Máster Oficial en Nutrición Humana (UGR) 
• Diplomado en Nutrición Humana 
• Diplomado en Magisterio: Educación Física