El Doctor Jesús Sanchís es Médico Especialista en Nutrición Humana y Dietética, experto en Fisiología Integrativa, Actividad Física, Nutrición Deportiva y Microbiota Intestinal, entre otros. Tras una extensa y destacada carrera formativa y profesional, ha llegado a ejercer su labor como facultativo en el puesto de Médico Especialista en Nutrición Humana y Dietética del equipo de fútbol profesional Valencia CF. 

Además, compagina su labor asistencial con la actividad docente y con la de investigador científico en su área de especialización, siendo coautor de los libros Niños Sanos, Adultos Sanos y Alimentación Prebiótica.

• Médico Especialista en Nutrición Humana y Dietética en el Servicio de Pediatría del Hospital Universitario Dr. Peset de Valencia 
• Doctor en Medicina por la Universidad de Valencia 
• Graduado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Valencia 
• Máster en Fisiología Integrativa por la Universidad de Barcelona 
• Técnico Superior en Actividad Física