La Doctora Ainhoa Sarmiento García es una veterinaria apasionada por el mundo de la investigación, lo que le ha llevado a dedicar gran parte de su carrera profesional al estudio científico con participación en congresos nacionales e internacionales, en publicaciones en revistas de impacto, siendo además revisora de artículos científicos para una revista centrada en veterinaria. 

Sus conocimientos en este campo le permitieron dirigir un proyecto innovador en Entogree, centrándose en el uso de insectos como una forma sostenible de reciclar los desechos orgánicos y producir biopolímeros de alto valor y alimento para el ganado. 

Sarmiento García muestra esta misma pasión en sus clases como docente. Un terreno donde cuenta con experiencia en instituciones académica, donde despliega su extenso conocimiento sobre veterinaria y sus habilidades como comunicadora.  

• Investigadora en colaboración en la Facultad de Ciencias Agrícolas y Ambientales y Escuela Politécnica Superior de Zamora en la Universidad de Salamanca   
• Directora de Investigación en Entogreen 
• Revisora de artículos científicos en Iranian Journal of Applied Science 
• Veterinaria responsable del departamento de nutrición en Ganadería Casaseca 
• Veterinaria Clínica El Parque en Zamora 
• Profesora Asociada en la Facultad deCiencias Agrícolas de la Universidad de Salamanca 
• Licenciada en Veterinaria en la Universidad de León 
• Doctora en Ciencia y Tecnologías Químicas en la Universidad de Salamanca 
• Máster Universitario en Innovación en Ciencias Biomédicas y de la Salud por la Universidad de León