La mayor oferta de formación profesional en hostelería y turismo del mundo”
Presentación
Gracias a esta capacitación desarrollarás las habilidades para diseñar combinación de sabores únicas con técnicas avanzadas como la cocina molecular”
Cuando se degusta un alimento se genera una experiencia donde intervienen los 5 sentidos. Su apariencia, su olor y su textura son algunas de las características más importantes, pero sin duda el sabor es lo que hace explorar memorias y nuevas experiencias en el comensal. De este modo, el sector de la gastronomía se reinventa constantemente para brindar vivencias satisfactorias y saludables. Por eso, esta capacitación se ha diseñado con el propósito de que aprendas las mejores técnicas para el uso adecuado de saborizantes en la cocina y nuevas técnicas de cocina molecular.
Es así como en al menos 6 meses podrás introducirte a la neurogastronomía, determinando la dosificación de saborizantes en la cocina y empleando los vehículos adecuados para dar sabores innovadores y comprender la aplicación de técnicas de laboratorio en la preparación de los alimentos. Además, identificarás las materias primas de origen natural empleadas como componentes del sabor, especialmente los sabores frutales y sus reacciones afectivas.
Finalmente, analizarás los atributos del color y las texturas para la apreciación del sabor, así como la comunicación de los olores y patrones neurocognitivos. Cuestiones fundamentales en las que ahondarás a lo largo de este temario de 6 módulos, desplegados en el campus virtual a través de la tecnología de estudio más completa.
Aprenderás las técnicas más especializadas para la creación de experiencias gastronómicas memorables”
¿Qué seré capaz de hacer al finalizar el especialización profesional?
Al completar esta especialización profesional estarás habilitado para desempeñarte en el sector de la gastronomía con la creación de experiencias memorables a través de los sabores de los alimentos. Empleando los materiales, técnicas y conocimientos aprendidos en este espacio académico.
- Identificar cómo el comportamiento emocional y su temporalidad ocurren en la mente ligados bioquímicamente al mecanismo neuronal generando memorias y vivencias
- Comprender cómo se asocian los procesos neuronales que generan la formación de los recuerdos ante los estímulos de los sabores
- Identificar las materias primas de origen natural empleadas como componentes del sabor
- Conocer las técnicas aplicables para la purificación / mejoramiento de las materias primas naturales empleadas como componentes del sabor
- Determinar la dosificación de saborizantes en la cocina, conocer los complementos de sensaciones y sabores, así como los vehículos adecuados para sabores en la cocina
- Comprender la aplicación de técnicas de laboratorio en la preparación de los alimentos
- Resaltar notas de sabor deseables a través del uso de neuromoduladores del sabor
- Identificar los procesos neuronales que son afectados a través de los sabores y aprender a manipular los recuerdos y sensaciones afectivas a través del diseño de sabores
Especialización Profesional en Diseño de Sabores Aplicado a la Gastronomía
Descubre el arte de la creación gastronómica y el diseño de sabores con el Especialización Profesional en Diseño de Sabores Aplicado a la Gastronomía de TECH Universidad Tecnológica. Este programa te brinda la oportunidad de explorar y dominar el emocionante mundo de los sabores mientras aprendes a garantizar la seguridad y la calidad de los alimentos. En la actualidad, el diseño de sabores no solo se trata de deleitar el paladar, sino también de cumplir con los más altos estándares de sanidad y bienestar. En TECH, comprendemos la importancia de crear experiencias gastronómicas deliciosas y seguras, y es por eso que hemos desarrollado esta Especialización Profesional única.
La mejor educación está aquí con TECH
La modalidad online de este programa te permite estudiar desde la comodidad de tu hogar u oficina, sin comprometer tus responsabilidades actuales. Esta flexibilidad te brinda la libertad de adaptar tus horarios de estudio a tu vida diaria, lo que te permite avanzar en tu carrera sin pausas. Impartido por expertos en gastronomía y seguridad alimentaria, este programa te sumergirá en el mundo de la química de los sabores, la combinación de ingredientes y la creación de experiencias culinarias únicas. Aprenderás a diseñar sabores que no solo sean deliciosos, sino también seguros para el consumo humano. Al completar la Especialización Profesional, estarás listo para aplicar tus conocimientos en diversas áreas, desde la creación de menús para restaurantes hasta la elaboración de productos alimenticios innovadores y saludables. Podrás marcar la diferencia en la industria alimentaria, garantizando que los sabores cautiven a los paladares mientras cumplen con los más altos estándares de sanidad. Únete a TECH Universidad Tecnológica y abre las puertas a una carrera emocionante en la gastronomía y el diseño de sabores. Conviértete en un experto en la creación de experiencias culinarias únicas y seguras, y contribuye al mundo de la gastronomía con un enfoque en la salud y el bienestar.